顺应“势”。场景内容重构，催生了“小正餐” “特色主食刚需” “一人食”的新红利。一人食将成为未来的主流，尤其是50元以下客单价品类，甚至正餐都会走向“1+1”模式，即各自点餐、合并买单。自选快餐、麻辣烫早已实现这一模式。香港港式茶餐厅的核心就是这种消费行为，只是因品类老化，未能适配大陆消费者需求。
niche. The company was founded in 2010, and it has become a popular choice
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另一方面，他認為熱潮反映了台灣民眾對「中國」概念的模糊，人們並不排斥「中國文化」本身。「中國政府說台灣在『去中國化』，但中國文化這個現象是大於中共、大於中華人民共和國、大於國民黨⋯⋯它就是人家喜歡中國文化的一些不同呈現，而這個可能有一些方面不符合中共現在對於中國的詮釋或定義。」